Versatility: Konjac Gum is a versatile food additive that functions as a thickener, gelling agent, stabilizer, and film - former in many foods. It can raise liquid viscosity, form thermoreversible gels, stop phase separation in emulsions, and create edible films. It's suitable for sauces, soups, meat products, baked goods, and dairy products, enhancing texture and stability.Health Benefits: As a soluble dietary fiber, Konjac Gum aids digestive health and weight management. It creates satiety, cuts calorie intake, and helps lower cholesterol. This is a key advantage for health - conscious consumers, especially in the growing South American health food market.Stability: Konjac Gum is stable in diverse conditions, keeping its functional properties across a broad pH and temperature range. This stability helps maintain product quality and consistency during food processing and storage, extending shelf life.